Mon Horeca zéro déchet

Que vous soyez traiteur, gestionnaire d’une brasserie, d’un sushi bar, d’une friterie ou d’une pizzeria, l’hygiène est essentielle dans les établissements horeca. Non seulement en cuisine et lors du service en salle, mais aussi en ce qui concerne l’évacuation propre et sûre de déchets. 
La gestion des déchets est plus importante aujourd'hui que jamais. Chaque région (Flandre/Bruxelles/Wallonie) a sa propre obligation de tri.

L’expression "zéro déchet" recouvre une idée, un mode de vie et un mouvement sociétal. L’idée pour l'Horeca est de progresser vers un fonctionnement qui tende à ne plus produire aucun déchet.
Bien que le "zéro déchet" absolu soit sans doute impossible à atteindre, la radicalité de l’expression dénote son ambition : il s’agit de réévaluer toutes les facettes d’un fonctionnement pour diminuer massivement la production de déchets.

Être un établissement Horeca "zéro déchet", c’est :  

• Mieux métriser la gestion de déchet et son impact sur l’environnement.   
• Répondre à une demande croissante de la clientèle, en quête de solutions zéro déchet.  
• S’adapter à l’évolution des règlementations en matière de prévention des déchets, qui tendent à accélérer les changements de pratiques du secteur alimentaire.