Tendances qui façonneront l'entreprise alimentaire de demain !

Santé : passer d'une alimentation comme source de nutrition à une alimentation comme mode de vie

Aujourd'hui, le consommateur ne se préoccupe plus uniquement du goût, mais aussi de la manière dont l'alimentation contribue à un mode de vie sain, énergique et conscient. L'essor des médicaments amaigrissants, des applications de fitness et des "influenceurs santé" a une incidence sur les comportements alimentaires : portions plus petites, plus de protéines, moins de sucre et de graisses, plus d'attention portée aux ingrédients fonctionnels (fibres, fermentation).

Initiatives pratiques

Introduisez une section "Feel Good" dans votre menu avec des plats faibles en calories mais riches en protéines ou en fibres. Donnez-leur des noms évocateurs : "Power Bowl", "High Protein", "Gut Friendly"
Faites preuve de transparence : indiquez les valeurs nutritionnelles ou l'origine des produits sur votre menu ou votre application de commande en ligne
Proposez des plats du jour ou des spécialités saisonnières qui répondent aux tendances en matière de santé, comme le matcha, le kéfir, les wraps complets ou les bouillons frais
Organisez des semaines à thème : "Healthy Start Breakfast Week" ou "Sugar-Smart Desserts" pour attirer de nouveaux groupes cibles
Formez votre équipe à répondre de manière professionnelle aux questions sur les choix sains ou les allergies

La numérisation, moteur d'un service alimentaire pérenne

L'IA, les solutions cloud et l'analyse des données ne sont plus réservées aux cuisines industrielles. Les outils intelligents augmentent l'efficacité, améliorent l'expérience client et contribuent à protéger les marges en période de pénurie de personnel. La numérisation n'est pas une fin en soi, mais un levier permettant de consacrer plus de temps à l'accueil.

Initiatives pratiques

Utilisez des systèmes de commande e et de retrait directement reliés à la caisse tels que Rakedi & unTill® afin de pouvoir suivre vos ventes et/ou vos stocks en temps réel
Automatisez la communication : pensez aux écrans numériques, les bornes de commande, commandes QR à table ou aux campagnes d'e-mails personnalisés destinés à vos clients
Intégrez la durabilité : votre intérieur, votre aménagement, vos emballages alimentaires sont des outils par excellence pour véhiculer une image durable
Assurez la formation numérique de votre équipe afin que tout le monde soit à l'aise avec les nouveaux outils

Différences générationnelles sur le lieu de travail

Le mélange entre la génération Z, les milléniaux, la génération montante Alpha et les générations plus âgées crée une dynamique, mais aussi des différences en termes de valeurs et d'attentes. Les jeunes employés recherchent du sens, de l'équilibre et de l'autonomie. Ceux qui misent sur la culture, la croissance et le bien-être renforcent leur image de marque en tant qu'employeur et fidélisent les talents.

Initiatives pratiques

Proposez des horaires flexibles ou l'auto-planification via des applications afin que les employés aient plus de contrôle sur leurs horaires de travail
Mettez en place des moments de feedback courts et fréquents plutôt que des évaluations annuelles
Encouragez le développement personnel par le biais de formations courtes (compétences en hôtellerie et restauration, outils numériques, formation de barista, etc)
Créez une culture d'équipe qui a du sens : racontez l'histoire de votre entreprise, impliquez vos employés dans la durabilité ou les fournisseurs locaux
Assurez le bien-être sur le lieu de travail : repas sains pour le personnel, postes de travail ergonomiques, ou même "pauses mindful"