Trends die de food onderneming van morgen gestalte geven!
Gezondheid: van eten als voeding naar eten als leefstijl
De consument van vandaag kijkt niet enkel naar smaak, maar naar hoe voeding bijdraagt aan een gezonde, energieke en bewuste levensstijl. De opkomst van afslankmedicatie, fitness-apps en “health-influencers” heeft invloed op eetgedrag: kleinere porties, meer eiwitten, minder suiker en vet, meer aandacht voor functionele ingrediënten (vezels, fermentatie).
Praktische initiatieven
- Introduceer een "Feel good" menusectie met gerechten die laag zijn in calorieën maar rijk aan eiwitten of vezels. Geef ze ook goedklinkende omschrijvingen: “Power Bowl”, “High Protein”, “Gut Friendly”
- Bied transparantie: vermeld voedingswaarden of herkomst van producten op je menukaart of bestelapp
- Werk met dag- of seizoensspecials die inspelen op gezondheidstrends zoals matcha, kefir, volkoren wraps of verse bouillons
- Organiseer themaweken: “Healthy Start Breakfast Week” of “Sugar-Smart Desserts” om nieuwe doelgroepen te trekken
- Train je team om vragen over gezonde keuzes of allergieën professioneel te beantwoorden
Digitalisering als motor van een toekomstbestendige foodservice
AI, cloudoplossingen en data-analyse zijn niet langer enkel voor de grootkeukens. Slimme tools verhogen de efficiëntie, verbeteren de gastbeleving én helpen de marge te beschermen in tijden van personeelsschaarste. Digitalisering is geen doel op zich, maar een hefboom naar meer tijd voor gastvrijheid.
Praktische initiatieven
- Gebruik bestel- en afhaalsystemen met directe koppeling met je kassa, zoals Rakedi & unTill®, zodat je verkoop en/of voorraad realtime kan opvolgen
- Automatiseer communicatie: denk aan digitale schermen, bestelkiosken, QR-tafelbestellen of gepersonaliseerde e-mailcampagnes naar je klanten
- Integreer duurzaamheid: je interieur, de inrichting, je food packaging zijn tools bij uitstek om een duurzaam imago uit te stralen
- Zorg voor digitale opleiding van je team, zodat iedereen mee is met de nieuwe tools
Generatieverschillen op de werkvloer
De mix van Gen Z, Millennials, de aanstormende generatie Alpha en oudere generaties zorgt voor dynamiek, maar ook voor verschillen in waarden en verwachtingen. Jongere medewerkers zoeken betekenis, balans en autonomie. Wie inzet op cultuur, groei en welzijn, versterkt zijn Employer Brand én behoudt talent.
Praktische initiatieven
- Bied flexibele roosters of zelfroostering via apps, zodat medewerkers meer regie krijgen over hun werktijden
- Voer korte, frequente feedbackmomenten in plaats van jaarlijkse evaluaties
- Stimuleer persoonlijke groei via korte opleidingen (horeca-skills, digitale tools, barista-training, etc.)
- Creëer een teamcultuur met zingeving – vertel het verhaal achter je zaak, betrek medewerkers bij duurzaamheid of lokale leveranciers
- Zorg voor welzijn op de werkvloer: gezonde maaltijden voor personeel, ergonomische werkposten, of zelfs "mindful breaks"
