To Kiosk or not to Kiosk

We lazen een interessant artikel in de editie van 7 mei 2025 van Knack Weekend ( geschreven door Trui Engels) en vatten graag de essentie samen. Voor de hand liggende argumenten zijn: minder lange wachtrijen, meer klanten zodat er meer gespendeerd wordt in de zaak. Maar het onderzoek gaat verder, lees hier de samenvatting.

Onderzoek door Elke Godden, doctoraat UAntwerpen over consumentengedrag

Daaruit blijkt dat 65 tot 70% van vooral de jongere generaties verlangt naar een vorm van selfservice, omdat ze daar minder stress ondervinden, zelf kunnen zoeken naar een oplossing voor hun allergieën en voorkeuren en vooral in hun eigen taal kunnen bestellen (nota Rakedi: op voorwaarde dat die functionaliteit natuurlijk voorzien is in de kiosk: allergenen, taalkeuze, categorieën zoals vegan, halal, vis, kip, rund,...) De voornaamste resultaten van het onderzoek vatten we graag samen:

Instant gratification:

Een Engelstalig begrip dat eigenlijk de essentie van fast food onderlijnt, op een snelle manier tegemoet komen aan het verlangen van de consument. Mensen consumeren met een ander motief bij zelfbediening.

onafhankelijker en bewuster bestellen op eigen tempo zonder pottelijkers/personeel en dat leidt tot extra orderwaarde

Touchscreens doen aan upselling

een goede kiosk biedt extra's of duurdere versies van je keuze aan, mocht een personeelslid dat doen zou dat als irritant ervaren worden

Touchscreens oordelen niet

geen gefronste wenkbrauwen van een bediende omdat je 's ochtends al een middagmaal besteld

De kracht van de tast

een touchscreen bedienen wordt ervaren als aantrekkelijk, het is alsof je het product aanraakt en dus wordt er makkelijker besteld

De kiosk praat niet

Vooral Gen Z ervaart bestellen aan de kiosk als geruststellender dan een medewerker in de ogen te moeten kijken. Schermen zijn de extensie van zichzelf en de koptelefoon of oortjes blijven netjes op tijdens het bestellen aan de kiosk