Tendances du Food Service selon Rakedi

Avec l'étude "Restaurant Industry 2030" de novembre 2019, cette organisation voit les tendances à long terme suivantes :

1. Une grande partie des repas ne sera plus préparée à la maison
2. Forte croissance de la commande en ligne, de la collecte et de la livraison à domicile
3. L'essor du restaurant virtuel où l'image et la présence numériques sur Internet deviennent plus importantes que le restaurant lui-même
4. Croissance des services d'abonnement tels que HelloFresh et les collis-repas livrés par les distributeurs alimentaires
5. "Grab-and-go" dans les lieux de vente au détail tels que les stations d'essence
6. Les cuisines "virtuelles" ou "fantômes" sont en route et vont connaître une forte croissance, avec même des cuisines centralisées pour plusieurs revendeurs alimentaires
7. De nouvelles marques de livraison uniquement apparaîtront, que vous ne verrez même pas dans la rue
8. Les consommateurs seront de plus en plus fidèles à la commande de nourriture en ligne, ce qui affectera leur fidélité aux restaurants individuels.
9. Le gouvernement peut limiter davantage les acteurs tels que Takeaway, Deliveroo en s'attaquant au statut des coursiers
10. Le drive in pourrait être complété par la livraison à domicile par des véhicules automoteurs
11. Le restaurant de l'avenir sera plus petit, une plus petite partie du consommateur mangera à l'extérieur
12. Les restaurants installeront davantage d'équipement de cuisine automatisés en libre-service et le service en salle typique pourrait être supprimé