Comment transformer votre restaurant en commerce en ligne pour enlèvement ou livraison de vos plats et boissons?

1. Organisez les commandes entrantes :

Supposons que vous décidiez d'offrir la possibilité de commander vos délicieux plats à emporter et/ou à livrer. Ensuite, il y a un certain nombre de questions cruciales auxquelles vous devez répondre. Quels canaux de commande souhaitez-vous utiliser ? Whatsapp ? Mail ? Téléphone ?  Ou bien vous optez pour votre propre site web avec une plateforme de commande en ligne de Rakedi ? Si vous choisissez Rakedi, vous résoudrez de nombreux problèmes possibles :

• Vous pouvez désormais consacrer tout votre temps à la préparation de vos plats
• Vous avez maintenant votre propre site web avec possibilité de commande en ligne ou il y aura un bouton sur votre site web existant pour accéder à votre nouvelle plateforme Rakedi
• Ce que vous proposez est parfaitement presenté en ligne, avec des photos, tous les options et un prix clair
• Des aliments ou plats hors stock ? Retirer  les de votre site web de façon simple
• Vos clients recevront une confirmation de commande par mail et pourront commander la même chose la prochaine fois en appuyant sur un seul bouton s'ils le souhaitent
• Vous pouvez activer tous les moyens de paiement électroniques, allez-y sans cash !
• Vous pouvez parfaitement organiser la capacité de votre cuisine et de votre stock : combien de commandes voulez-vous faire enlever ou livrer par unité de temps : c'est à vous de décider !
• Les commandes peuvent être enregistrées 24 heures sur 24 et de manière illimitée à l'avance
• Pour chaque commande, vous disposez d'un bon de travail pour la cuisine
• Pour la livraison éventuelle vous déterminez parfaitement jusqu’à niveau de la rue où vous livrez et votre coursier est guidé de manière transparente vers le client via Waze ou Google Maps s'il ne connaît pas très bien la région
• Vous connaissez maintenant tous les clients, vous avez toutes leurs coordonnées grâce à leur compte, ce qui vous permet de les utiliser facilement pour des campagnes de marketing ultérieures

2. Dressez une liste d'aliments attrayants :

Veillez à composer votre menu en ligne de manière intelligente, ce qui présente des avantages évidents et vous aidera à travailler efficacement. Nous avons rassemblé ici quelques conseils.

• Vous n'êtes pas obligé d'inclure tout votre menu, mais assurez-vous d'avoir un choix complet avec la variété nécessaire. Les clients qui achètent en ligne reviendront aussi facilement.
• Afficher les options de plats avec les attributs Rakedi (avec épices supplémentaires, sans sel,...)
• Évitez les plats dont le temps de préparation est trop long
• N'oubliez pas d'ajouter des boissons !
• Veillez à pouvoir emballer facilement la commande, tant pour la collecte que pour la livraison
• Et surtout, assurez-vous d'avoir une image de ce que vous avez à offrir : l'inspiration fait commander!

3. Prévoyez un emballage adapté:

Si vous n'avez jamais travaillé avec l'enlèvement ou la livraison auparavant, une nouvelle dimension sera ajoutée à vos plats, l'emballage:

• Vos plats vont maintenant être transportés, enlevés ou livrés. Il faut donc les emballer correctement, éventuellement les isoler thermiquement, et penser à l'environnement !
  
• Mettez un dépliant Rakedi dans l'emballage (vous recevez les 1000 premiers gratuitement), les clients satisfaits font de la publicité auprès de leurs amis et de leur famille
• Veiller à ce que le stock de matériel d'emballage soit suffisant

4. Soyez un champion de la planification de la cuisine :

Chez Rakedi, nous trouvons que le digital est le nouveau normal, mais vous serez étonné de voir comment la crise sanitaire a poussé les consommateurs à commander en ligne. Vous voulez une expérience client positive, mais cela nécessite une bonne organisation de la cuisine !

• Assurez-vous de bien comprendre les temps de préparation de vos plats, ainsi que la capacité de la cuisine qui détermine le nombre de commandes que vous pouvez traiter
• Si vous n'avez pas l'habitude de l’enlèvement et/ou de la livraison, vous devez estimer le nombre de commandes que vous pouvez traiter par unité de temps. Vous pouvez parfaitement régler cela avec l'application Rakedi
• Commencez modestement et renforcez vos capacités une fois que vous aurez maîtrisé cette nouvelle façon de travailler 
• Plannifiez vos achats de nourriture de manière appropriée, votre grossiste peut travailler un peu différemment en ce moment.
• Formez votre équipe de cuisine et assurez la continuité de votre occupation en cas d'absence inprévue

5. Organiser la collecte selon les règles de distanciation sociale :

Nous sommes conscients que nous devons faire face au lockdown de l’horeca, à l'exception de l’enlèvement et de la livraison entre 07h00 et 22h00. Veuillez prêter la plus grande attention aux règles de distanciation sociale !

• Prenez soin de votre propre santé et de celle de vos clients, apposez les affiches nécessaires avec les ordonnances et rassurez les clients en faisant preuve d'une approche solide
• Utilisez des gants et placez des désinfectants pour les mains des clients 
• Assurer une séparation suffisante entre le personnel de service et les clients en visite et limitez le nombre de clients qui peuvent entrer simultanément dans votre commerce
• Cloisonnez avec des panneaux en plexiglas si nécessaire et collez des bandes adhesives d'espacement ou autocollants sur le sol
• Mettez en œuvre une politique de paiement en ligne et évitez le cash
• Désinfectez régulièrement les points de contact tels que les clinches, les surfaces de travail, les terminaux de paiement, ...
• Prévoyez un flux de clients séparé pour entrée et sortie: ces flux doivent avoir lieu à distance l'un de l'autre, si nécessaire, suspendre une corde

6. Mettez en place votre propre service de livraisons si vous souhaitez offrir ce service :

Pourquoi paieriez-vous grassement les grandes marques de coursiers connus ?

• Déterminez avec soin la région où vous souhaitez livrer, avec Rakedi vous pouvez déterminer votre zone de livraison jusqu'au niveau de la rue, seuls les clients habitant ce périmètre peuvent opter pour la livraison, bien sûr ils peuvent toujours venir enlever. Choisissez un maximum de 4 livraisons par heure/ coursier
• Avec étudiants ou emplois flexibles, vous pouvez créer votre propre équipe de coursiers et même le faire sans frais si vous demandez un petite supplément par commande à livrer
• Chez Rakedi, nous sommes heureux de vous expliquer le calcul des coûts et l'approche pratique !
• N'oubliez pas d'utiliser votre propre publicité sur la route, d’appliquer des autocollants, d'utiliser vos propres vêtements publicitaires : T-shirts, polos,...
• Occupez-vous de la livraison sans contact, sonnez à la porte, colis sur le trottoir, n'oubliez pas de saluer et de remercier le client. N'autorisez pas les paiements à la livraison !

7. Dites-le au monde :

Non, les poulets rôtis ne vont pas voler dans la bouche, vous allez devoir faire de la publicité pour ce nouveau service. Nous avons beaucoup de conseils à vous donner:

• Faites savoir que vous allez commencer par une plate-forme en ligne pour l'enlèvement et/ou la livraison
• Avec Rakedi, vous recevez 1000 dépliants gratuits à distribuer, vous en voulez plus ? C'est possible à des prix très démocratiques !
• Faites de la promotion sur votre page Facebook et/ou Instagram : demandez à Rakedi des images qui correspondent au nouveau look de votre propre site web et de votre plateforme de commande. N'oubliez pas de mentionner le lien de votre site web !

8. Soyez extraordinairement convivial:

Les clients surmontent un obstacle pour aller à l'extérieur. En prenant les bonnes mesures, vous les mettez certainement à l'aise, et une agréable conversation et un contact visuel font des merveilles. Remerciez-les d'utiliser votre service en ligne !

• Nous vivons une période exeptionelle et, aujourd'hui plus que jamais, nous devrions être reconnaissants aux clients de prendre la peine de choisir votre entreprise pour leurs commandes en ligne
• Les clients de Rakedi nous disent qu'ils attirent beaucoup de nouveaux clients en mettant en place la commande en ligne. Prenez votre temps pour un petit mot d’explication, donnez des conseils sur la meilleure façon de servir, de réchauffer et de conserver vos plats
• N'oubliez pas de distribuer votre dépliant personalisé

PS : au moment de la rédaction de cet article, nous avons tenu compte des mesures gouvernementales en vigueur, qui peuvent avoir changé entre-temps, et Rakedi vous demande de consulter vous-même ce qui a pu changer