Food Service trends volgens Rakedi

Met de studie "Restaurant Industry 2030" van november 2019 vat deze organisatie volgende lange termijntrends samen:

  1. Een groter deel van de maaltijden zal niet meer thuis worden bereid
  2. Sterke groei van online bestellen, afhalen en bezorgen
  3. Opkomst van het virtuele restaurant waarbij de digitale uitstraling en aanwezigheid op het internet belangrijker wordt dan het restaurant zelf
  4. Groei van abonnementsdiensten zoals HelloFresh, maaltijdboxen door foodretailers aangeboden
  5. “Grab-and-go” op retaillocaties zoals benzinestations
  6. Cloud- of ghostkitchens zijn in aantocht en zullen sterk groeien, met zelfs gecentraliseerde keukens voor meerdere aanbieders 
  7. Nieuwe delivery-only-merken zullen ontstaan die je niet eens in het straatbeeld zal zien
  8. Consumenten zullen steeds loyaler worden aan online food ordering, dat zal gevolgen hebben voor hun loyaliteit aan individuele restaurants
  9. Overheid zal mogelijks marketplaces zoals Takeaway, Deliveroo verder aan banden leggen door het statuut van de koeriers aan te pakken
  10. Drive in zou wel eens een keer aangevuld kunnen worden met thuislevering via zelfrijdende voertuigen
  11. Het restaurant van de toekomst zal kleiner zijn, een kleiner deel van de consument gaat uit eten
  12. Restaurants zullen meer geautomatiseerde zelfbediening keukenapparatuur installeren en de typische zaalbediening valt mogelijk weg

#bigdata #ghostkitchen #geslotenkeuken #foodtrends #foodservice #fastfood #ecommerce #deliveryathome #delivery #catering #foodtech