Horeca of foodservice omvormen tot succesvolle afhaal- en/of levering?

1. Organiseer inkomende bestellingen:

Stel, je beslist om je heerlijke snacks, gerechten, maaltijden aan te bieden voor afhalen en/of leveren. Dan zijn er een aantal cruciale vragen die je dient te beantwoorden. Welke bestelkanalen wil je inzetten? Whatsapp? Telefoon? Mail? Of kies je voor een eigen website met online bestelplatform van Rakedi? Kies je voor Rakedi dan los je veel mogelijke problemen op:

  • Al je tijd kan nu naar het bereiden van je gerechten gaan
  • Je hebt nu je eigen website met online bestelfaciliteit of er komt een button op je bestaande website naar je nieuwe Rakedi platform
  • Wat je aanbiedt staat mooi online met foto’s alle extra’s en een duidelijke prijs
  • Gerechten uit voorraad ? Zo weggehaald uit je website
  • Je klanten krijgen netjes een orderbevestiging via mail en kunnen volgende keer met 1 druk op de knop hetzelfde bestellen als ze dat willen
  • Je kan alle elektronische betaalmiddelen activeren, ga voor no-cash!
  • Je kan je keuken- en voorraadcapaciteit perfect organiseren:hoeveel bestellingen wil je laten afhalen of leveren per tijdseenheid: dat bepaal je zelf
  • Bestellingen kunnen 24 op 24u en onbeperkt vooraf ingestuurd worden
  • Voor iedere bestelling heb je een werkbon voor de keuken
  • Je stelt perfect tot op straatniveau in tot waar je levert en je koerier wordt via Waze of Google Maps naadloos naar de klant geleid als hij de regio niet zo goed kent
  • Je kent nu alle klanten, hebt via hun account al hun contactgegevens zodat je ze makkelijk kan bereiken, ook voor latere marketingacties
2. Stel een aantrekkelijke gerechtenlijst samen:

Zorg dat je op een slimme manier je menu samenstelt, dat heeft duidelijk zijn voordelen en zal je helpen efficiënt online te gaan. We hebben hier wat tips gebundeld.

  • Je moet niet je hele menu opnemen, maar zorg dat je een complete keuze hebt met de nodige variatie. Klanten die online kopen gaan ook gemakkelijk terugkomen.
  • Toon de gerecht opties met de Rakedi attributen (met extra kruiden, zonder zout,…)
  • Mijdt gerechten met te lange bereidingstijd
  • Vergeet niet drankjes toe te voegen!
  • Zorg dat je de gerechten gemakkelijk kan verpakken, zowel voor afhaling als levering
  • En vooral: zorg voor een afbeelding van je aanbodzien doet eten, bij Rakedi hebben we een zeer ruime foto database waar je kan uit putten
3. Zorg voor aangepaste verpakking:

Als je nog nooit eerder met afhaling of levering hebt gewerkt voegt zich een nieuwe dimensie toe aan je gerechtenaangepast verpakken.

  • Je gerechten gaan nu op transport, afgehaald of geleverd worden en die moeten dus degelijk, mogelijks thermisch geïsoleerd verpakt worden en denk aan het milieu!
  • Stop een Rakedi flyer in de verpakking (de eerste 1000 krijg je gratis), tevreden klanten maken reclame bij vrienden en familie in de buurt
  • Zorg voor voldoende voorraad aan verpakkingsmateriaal
4. Wees een kampioen in keukenplanning:

Bij Rakedi vinden we online het nieuwe normaal maar je zal verbaasd staan kijken hoe het corona virus de consument versneld richting online bestellen heeft geduwd. Je wil een positieve klantenervaring, wel dan zal dat een goede keukenorganisatie vragen!

  • Zorg dat je de bereidingstijden van je gerechten goed in de vingers hebt, samen met de keukenbezitting bepaalt dat het aantal orders dat je aankan
  • Als je niet gewoon bent met afhaling en/of levering te werken dien je goed in te schatten hoeveel bestellingen je per tijdseenheid kan verwerken. Je kan dat in de Rakedi applicatie perfect instellen
  • Start bescheiden en drijf je capaciteit op als je eenmaal deze nieuwe manier van werken onder de knie hebt 
  • Plan je aankopen van etenswaren op een degelijke manier, ook de groothandel werkt in deze tijden mogelijks wat anders
  • Train je keukenteam en zorg voor continuïteit in je bezetting mocht er iemand uitvallen
5. Organiseer de afhaling volgens de social distancing voorschriften:

We beseffen bij Rakedi dat we te doen hebben met een verplichte sluiting van de Horeca, maar met uitzondering van afhalen en leveren tussen 07:00 en 22:00 ’s avonds. Heb maximaal aandacht voor de social distancing regels!

  • Zorg voor je eigen gezondheid en die van je klanten, breng de nodige posters met voorschriften aan en stel klanten gerust door blijk te geven van een degelijke aanpak
  • Gebruik plastic handschoenen en plaats handdesinfectiemiddelen voor klanten 
  • Zorg voor voldoende scheiding tussen bedienend personeel en bezoekende klanten en beperk het aantal klanten die samen de zaak kunnen betreden
  • Scherm af met plexi panelen waar nodig en kleef afstandsstroken of stickers op de vloer
  • Voer een no-cash beleid in en laat enkel online en elektronisch betalen
  • Ontsmet met regelmaat contactpunten als krukken, werkoppervlak, betaalterminal, …
  • Zorg voor een gescheiden klantenstroom, in- en uitgaan moet ook op afstand van elkaar gebeuren, hang eventueel een touw
6. Zet je eigen leveringen op als je deze dienst wil aanbieden:

Waarom zou je handenvol geld betalen voor het inhuren van één van de grote jongens?

  • Bepaal zorgvuldig de regio binnen dewelke je wil leveren, met Rakedi stel je dat in tot op straatniveau, enkel klanten die in deze regio wonen kunnen kiezen voor levering, uiteraard kunnen ze steeds afhalen. Kies voor maximaal 4  leveringen per uur/koerier
  • Met studenten of flexi-jobs heb je zo je eigen team van koeriers samengesteld en doe je dat zelfs kostenneutraal als je een kleine bijdrage vraagt per levering
  • Bij Rakedi leggen we je graag die kostencalculatie en de praktische aanpak uit!
  • Vergeet niet met je eigen reclame op straat rond te rijden, kleef stickers, gebruik je eigen bedrijfskledij: T-shirts, polo's,...
  • Zorg voor contactloos afleveren, aanbellen, pakketje op de stoep, vergeet de klant niet te begroeten en te bedankenGeen betalingen bij levering toelaten!
7. Vertel het aan de wereld:

Neen, de gebraden kippen gaan nu niet je mond invliegen, je zal ruchtbaarheid dienen te geven aan deze nieuwe service. Wij hebben tal van tips.

  • Laat weten dat je van start gaat met een online platform voor afhalen en/of leveren
  • Bij Rakedi krijg je bij de start 1000 gratis flyers om uit te delen, wil je er meer? Dat kan tegen zeer democratische prijzen!
  • Promoot op je Facebook en Instagram: vraag Rakedi om beeldmateriaal dat aansluit bij de nieuwe look van je eigen website en bestelplatform
8. Wees buitengewoon klantvriendelijk

Klanten overwinnen een drempel om buitenshuis te gaan, door de juiste maatregelen stel je hen zeker op het gemak maar een leuke babbel en oogcontact doet wonderen. Bedank hen om je online service te gebruiken!

  • Het zijn geen gewone tijden en nu meer dan ooit moeten we klanten dankbaar zijn dat ze de moeite nemen om jou zaak eruit te pikken voor hun online orders
  • We horen van Rakedi klanten dat ze veel nieuwe klanten over de vloer krijgen met het opzetten van online food ordering. Neem de tijd voor een korte kennismaking en bedanking. Geef advies over de beste manier om je gerechten op te dienen, op te warmen en te bewaren
  • Vergeet de flyer niet meet te geven 


PS: bij de totstandkoming van dit artikel hielden we rekening met de geldende overheidsmaatregelen, die kunnen inmiddels gewijzigd zijn en Rakedi verzoekt je zelf na te gaan wat er mogelijk gewijzigd werd


#advies #delivery #deliveryathome #foodservice #horeca