Vega ou Vegan au menu?

Les régimes végétarien (Vega) et végétalien (Vegan) sont souvent utilisés de manière interchangeable alors qu'il s'agit de deux régimes très différents. Certains aliments sont similaires dans les deux cas, mais on peut dire que le végétalisme va plus loin que le végétarisme. Un végétarien ne mange pas d'aliments d'origine animale, c'est-à-dire pas de viande ni de poisson. Mais pas non plus de gélatine, qui est fabriquée à partir de peau ou d'os. La plupart des végétariens consomment des œufs et des produits laitiers, comme le fromage, le lait et le yaourt.

Si vous mangez végétalien, vous n'utilisez aucun produit d'origine animale. Vous ne consommez donc pas de la viande, du poisson et de la gélatine, mais aussi aucun produit laitier, des œufs et du miel. Tout ce qui nécessite des animaux pour être produit n'est pas utilisé.

Et qu'en est-il de votre menu ?

• Veillez à ce que votre plat Vega ou Vegan corresponde à l'image de votre établissement et à votre offre globale
• Ce que vous ne serviriez pas dans la version carnée, ne le mettez pas non plus dans le menu Vega ou Vegan
• Si votre menu de viande ne comprend pas de hamburgers, ne mettez pas non plus de hamburgers V sur le menu
• Si votre restaurant propose des ailes de poulet, par exemple, mettez des ailes de chou-fleur sur la carte ; si votre restaurant est connu pour sa salade César, faites-en une variante V.
• Faites correspondre la qualité de l'ensemble de votre offre. La qualité des plats en V doit être au moins aussi bonne que celle des plats de viande ; les plats en V ne sont pas inférieurs
• Veillez à proposer au moins une variante V dans toutes les sections de votre menu ou de votre offre. Un végétarien ou un végétalien(e) veut voir une offre complète, pas une variante improvisée
• Et ne manquez pas de tester votre offre auprès d'un proche qui est strictement végétarien ou végétalien. C'est en fin de compte la meilleure façon de vérifier : est-ce qu'ils mangeront cela, est-ce qu'ils trouveront votre offre attrayante ?

À propos : si vous êtes un utilisateur de Rakedi online food ordering, vous pouvez "étiqueter" tous les plats en fonction de vos habitudes alimentaires : Vega, Vegan, Halal, ..... Vous pouvez créer autant de catégories que vous le souhaitez. De plus, grâce au filtre du menu, votre client ne peut consulter que l'offre qui l'intéresse.